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鲽的营养价值
2023-01-17

鲽的别名也叫比目鱼,它一般生活在浅海的沙质海底里面,以捕食小龙虾为生。比目鱼的身体是扁平状的,比较奇怪的是这种鱼的两只眼睛都在身体朝上的那一侧,他们的身体向下的那一侧是白色的。比目鱼的身上有着很细密的鳞片,它们是一种重要的经济鱼类,尤其是在温带海域。

作为鱼类,它们的肉制品中一般都会含有很高的营养成分,尤其以蛋白质和钙的含量居多,比目鱼作为鱼类中的一种,那么它的营养价值有哪些呢?是不是也含有丰富的蛋白质和钙质呢?一起来了解一下。

鲽鱼的脂肪含量较低,并且含有丰富的蛋白质和各种维生素,及人体所需的微量元素。每100克生鲽鱼中,含蛋白质19克、脂肪1.2克,能提供385.1千焦的热量。鲽鱼对高血压、高血脂患者,尤为适用。下面给大家介绍一下清蒸比目鱼的做法。

清蒸比目鱼所用的原料有:鲽鱼1小尾(带骨300克)、姜切丝1/2块、葱1根;辅料有:水2/3杯、酱油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、盐少量;做法:1.鲽鱼的深色面用热水充分浇淋,然后放在水中刮除鱼鳞,在腹部切开;3厘米左右的切口,剔除内脏后洗净。拭干水分,在浅色面浅浅地划开数刀;2.鱼放在盘上,用铝箔纸卷包住尾部,淋上混合好的a,再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟。

看了以上对比目鱼的营养价值以及清蒸比目鱼的做法的介绍之后,是不是已经开始流口水了呢?大家不妨来自己动手做一下这个好吃又有营养的鱼肉,第一次做肯定不会那么容易,不过慢慢的时间久了就会做出更好吃的清蒸比目鱼了。