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腊肉的百变做法 让人馋得流口水
2022-10-27

大家都知道现在的猪肉价格高居不下,许多与猪肉制作相应的美食可能有所减少,但是经典的腊肉还是很受大家欢迎,一口腊肉一口香,随便和什么一起搭配都是绝配!来看看让人馋得流口水的腊肉做法吧!

1、腊肉焖饭

(1)腊肉需要提前清洗,用刀刮净表面的污渍,上锅蒸20分钟;

(2)准备大米和其他材料;胡萝卜、土豆去皮洗净切丁,蒸好的腊肉切片;

(3)炒锅不放油,放入腊肉小火煸炒,煸出油脂,放入葱蒜、胡萝卜丁翻炒,几分钟后放入土豆丁炒匀;

(4)大米淘洗干净,放入电饭锅中;

(5)炒好的菜倒入电饭锅中,用饭勺稍微拌一下,加入水与蔬菜齐平即可,用电饭煲的米饭功能,即可完成。

2、腊肉炒香干

(1)将腊肉放入开水洗干净,放入锅中蒸上十分钟;

(2)蒸好的腊肉切成片放入锅中, 加入少许油煸炒,腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒,翻炒出香味后加入香干块后继续炒;

(3)加入少许生抽和料酒,再加入少许水煮上三分钟;

(4)加入青椒一起翻炒,青椒变色后最后加入盐等调料,盛入碗中, 表面上撒些小米椒点缀。

3、腊味煲仔饭

(1)香米清洗干净,把米放入砂锅,放入3量米杯清水。(米和水比例是1:1.5);

(2)腊肉切薄片,腊鸭腿剁小块,米饭中火煮至水开始溢出,转小火煮至水快干;

(3)铺放上腊肉腊鸭腿。腊鸭腿的皮和肥的腊肉贴着砂锅边放,便于油沿着砂锅流到米下面,移动锅子使边沿受热均匀;

(4)水干后,沿锅边慢慢淋上一圈油,为了使锅巴更香脆;

(5)转最小火,慢慢移动锅子,使侧面也受热,产生锅巴;

(6)直到锅巴形成后,把中间的肉移到周边,住中间打上鸡蛋,盖上盖子,关火焖15分钟;

(7)最后放上清菜,撒上葱花,吃时淋上酱油,拌匀就可开吃了。